Ingredienti
2 banane
2 uova
200 g farina (di miglio o quinoa o sorgo o di frumento integrale) (io ho usato farina di miglio Naturasì)
150 ml di latte vegetale zero zuccheri
vanillina 1 bustina
scorza di limone
100 ml di olio di girasole o mais
eritritolo (a piacere)
gocce di cioccolato 1 cucchiaio
8 g lievito per dolci (meglio se cremor tartaro)
Procedimento:
Iniziamo frullando le banane con le uova. Aggiungiamo poi olio e latte vegetale e infine la farina, scorza di limone, vanillina e infine il lievito. Per ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo ancora.
Versiamo in un stampo da plumcake rivestito con carta da forno e inforniamo a 180° gradi per circa 45 minuti ma facciamo sempre la prova stecchino.
