Anche oggi sei alla ricerca di un pranzo coi fiocchi sano e nutriente?
Ispirati a questa ricetta!
Il POLPETTONE VEGAN DI FARRO E LENTICCHIE è ricco di proprietà benefiche ,infatti il FARRO è una fonte di proteine ,contiene fibre utili al buon funzionamento intestinale e ha proprietà antiossidanti .Anche le lenticchie sono un’ottima fonte di proteine , ricche di ferro utile per contrastare l’anemia e contengono l’acido folico.
Ingredienti:
200 gr di Lenticchie precedentemente preparate
150 gr di Farro
3-4 cucchiai circa di Pangrattato
Basilico fresco q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b
2 cucchiai di Parmigiano
Procedimento:
Cuoci il farro ,poi trasferiscilo in una ciotola,aggiungi le lenticchie precedentemente preparate,
un filo d’olio,un pizzico di pepe,basilico ,il parmigiano e sale a piacere e inizia a frullare grossolanamente con un minipimer
Incorpora il pangrattato,quanto basta per ottenere un composto denso e modellabile con le mani.
Dopo aver aggiunto il pangrattato,lavora il composto con le mani per qualche minuto e poi lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti
Passato il tempo necessario,riprendi l’impasto e trasferiscilo su una teglia da forno.Con l’aiuto delle mani cerca di dargli la tipica forma allungata di un polpettone.
Spennella la superficie con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti o fino a doratura.
Notes:
Puoi aggiungere le verdure e le spezie che preferisci per insaporire il polpettone.
Puoi sostituire le lenticchie con dei ceci e dei fagioli.
Puoi ricoprire la superficie con un pò di pangrattato per ottenere un effetto piu’ croccante.
Puoi servire il polpettone con una salsa al pomodoro e basilico.
Puoi servire il polpettone con delle patate arrosto.
