Oggi ho preparato un piatto equilibrato. Il segreto?
E ‘nel numero 3. Il piatto equilibrato deve contenere sempre: carboidrati, proteine, verdure.
Vi descriverò come ho preparato gli involtini di speck e zucchine.
Avevo delle fette di tacchino e non avevo voglia di cucinarle grigliate perchè cucinate in questo modo, i miei figli le trovano stoppose. In più volevo aggiungere delle verdure nascoste in modo tale che i miei figli le avrebbero mangiate senza fare storie.
Quindi ho pensato di fare degli involtini e devo dire che il risultato è stato molto apprezzato.
Ingredienti: per 4 persone
4 fettine di fesa di tacchino;
4 fette lunghe di zucchine grigliate;
8 fettine di speck;
qualche scaglia di parmigiano a piacere
sale
pepe
Preparazione:
Stendete le fettine di tacchino, poggiate sopra ciascuna fettina le zucchine, 2 fettine di speck e le scaglie di parmigiano a piacere, se preferite, va bene anche della mozzarella o della scamorza affumicata. Salate e pepate.
Avvolgete le fettine e chiudete bene i lembi con degli stuzzicadenti.
In una pentola dai bordi alti, mettete a soffriggere dell’olio evo e 1 spicchio di aglio, fate rosolare gli involtini da ambo i lati e sfumate con del vino bianco. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando gli involtini non diventeranno un pò dorati.
Servite con patate al forno o cotte in padella con olio, aglio, rosmarino e pepe a piacere.
Completate con insalata di finocchi con olio, limone, sale, pepe e se volete bevete anche una spremuta di arancia. In questo modo apporterete sali minerali e vitamina C in questo periodo in cui ne abbiamo più bisogno per rinforzare le difese immunitarie.
Cosa apportiamo al nostro organismo con questo piatto?
carne di tacchino:
contiene proteine dall’alto valore biologico e molto ferro. Grazie a queste sue caratteristiche nutrizionali e grazie anche al fatto che è una carne tenera (e dunque più facilmente masticabile e digeribile rispetto ad altri tipi di carne), il tacchino si presta a essere inserita in regimi alimentari anche di bambini, anziani e soggetti convalescenti. Poiché è un alimento molto proteico e a basso contenuto di grassi, è molto utilizzato nelle diete ipocaloriche e degli atleti.
Finocchio:
è ricco di potassio; contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. È discretamente ricco di flavonoidi. Apporta pochissime calorie.
Patate:
contengono potassio, vitamina C e carboidrati complessi, e sono ottime per contrastare il diabete.
Zucchine:
contengono soprattutto potassio ma anche acido folico, vitamina E e vitamina C.
Aglio:
Ottimo per prevenire l’influenza, malattie cutanee, raffreddori e infallibile disinfettante per l’intestino.
Buon appetito!
Se vi fa piacere lasciate pure un commento.