Involtini di tacchino con speck e zucchine

 

Oggi ho preparato un piatto equilibrato. Il segreto?

E ‘nel numero 3. Il piatto equilibrato deve contenere sempre: carboidrati, proteine, verdure.

 

Vi descriverò come ho preparato gli involtini di speck e zucchine.

Avevo delle fette di tacchino e non avevo voglia di cucinarle grigliate perchè cucinate in questo modo, i miei figli le trovano stoppose. In più volevo aggiungere delle verdure nascoste in modo tale che i miei figli le avrebbero mangiate senza fare storie.

Quindi ho pensato di fare degli involtini e devo dire che il risultato è stato molto apprezzato.

Ingredienti: per 4 persone

4 fettine di fesa di tacchino;

4 fette lunghe di zucchine grigliate;

8 fettine di speck;

qualche scaglia di parmigiano a piacere

sale

pepe

Preparazione:

Stendete le fettine di tacchino, poggiate sopra ciascuna fettina le zucchine, 2 fettine di  speck e le scaglie di parmigiano a piacere, se preferite, va bene anche della mozzarella o della scamorza affumicata. Salate e pepate.

Avvolgete le fettine e chiudete bene i lembi con degli stuzzicadenti.

In una pentola  dai bordi alti, mettete a soffriggere dell’olio evo e 1 spicchio di aglio, fate rosolare gli involtini da ambo i lati e sfumate con del vino bianco. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando gli involtini non diventeranno un pò dorati.

Servite con patate al forno o cotte in padella con olio, aglio, rosmarino e pepe a piacere.

Completate con insalata di finocchi con olio, limone, sale, pepe e se volete bevete anche  una spremuta di arancia. In questo modo apporterete  sali minerali e vitamina C in questo periodo in cui ne abbiamo più bisogno per rinforzare le difese immunitarie.

 

Cosa apportiamo al nostro organismo con questo piatto?

carne di tacchino:

contiene proteine dall’alto valore biologico e molto ferro. Grazie a queste sue caratteristiche nutrizionali e grazie anche al fatto che è una carne tenera (e dunque più facilmente masticabile e digeribile rispetto ad altri tipi di carne), il tacchino si presta a essere inserita in regimi alimentari anche di bambini, anziani e soggetti convalescenti. Poiché è un alimento molto proteico e a basso contenuto di grassi, è molto utilizzato nelle diete ipocaloriche e degli atleti.

Finocchio:

è ricco di potassio; contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. È discretamente ricco di flavonoidi. Apporta pochissime calorie.

Patate:

contengono potassio, vitamina C e carboidrati complessi, e sono ottime per contrastare il diabete.

Zucchine: 

contengono soprattutto potassio ma anche acido folico, vitamina E e vitamina C.

Aglio:

Ottimo  per prevenire l’influenza, malattie cutanee, raffreddori e infallibile disinfettante per l’intestino.

Buon appetito!

Se vi fa piacere lasciate pure un commento.