Vuoi una ricetta deliziosa per preparare dei pancake keto con farina di mandorle?
Prova questi: sono una fantastica alternativa alle classiche ricette ad alto contenuto di carboidrati e zuccheri. La farina di mandorle è ricca di proteine e grassi sani, ed è l’ingrediente perfetto per ottenere pancake soffici e saporiti, da gustare senza sensi di colpa!
Ingredienti per 2 porzioni
- 2 uova
- 30 grammi di farina di mandorle
- 10 grammi di eritritolo
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 60 millilitri di latte di mandorle senza zuccheri
- Olio di cocco q.b.
- Frutti di bosco freschi per servire (opzionale)
Preparazione
- In una ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la farina di mandorle, il mezzo cucchiaino di lievito per dolci e il pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il latte di mandorla e mescola fino ad incorporarlo completamente.
- Scalda una padella antiaderente e ungila con olio di cocco.
- Prendi un cucchiaio di impasto e versalo nella padella calda, formando un cerchio. Ripeti con l’impasto rimanente, facendo attenzione a non sovrapporre i due pancake.
- Cuoci i pancake per circa 3 minuti per ogni lato.
- Servi i pancake keto caldi con farina di mandorle, accompagnandoli con dei frutti di bosco freschi.
