La colazione rappresenta un momento della giornata molto importante. Per questo va fatta nel modo corretto e deve essere saziante.
Personalmente non riesco a mangiare cibi salati a colazione ma ho bisogno sempre di qualcosa di dolce.
Per evitare alimenti zuccherati (torte, biscotti, etc. ) e allo stesso tempo consumare la giusta quantità di proteine, ho creato questa ricetta molto particolare ma allo stesso tempo equilibrata.
Leggi la ricetta!
Ingredienti pancake proteico
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150 g di albumi
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60 g di yogurt greco magro opp. latte di riso o soia
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40 g farina di avena*(o farina di riso o grano saraceno o miste)
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1 cucchiaino di cacao amaro a piacere
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1 pizzico di bicarbonato
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1 cucchiaino di succo di limone
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qb acqua (solo se necessario)
Istruzioni
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Versate gli albumi in una ciotola e iniziate a mescolare fino a farli diventare un po’ spumosi.
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Aggiungete lo yogurt greco o il latte vegetale e amalgamate bene il tutto. Unite il bicarbonato e la farina a pioggia, sempre mescolando, fino ad avere un composto liscio e senza grumi.
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Scaldate una pentola antiaderente (volendo oliatela leggermente) e quando è calda versate un mestolino della pastella e lasciate cuocere finchè non si formeranno delle bollicine, circa in un paio di minuti.
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Girare, cuocete ancora un paio di minuti e mettete da parte.
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Procedete con il resto del composto.
Ingredienti ripieno:
1 mela
noci n° 3
uvetta 1 manciata
cannella q.b.
In un pentolino mettete a cuocere la mela tagliata a cubetti, le noci, uvetta e la cannella. Aggiungete poca acqua e lasciate cuocere fino a quando la mela non si ammorbidisce.
Una volta pronta, prendete un disco di pancake e versateci su la mela cotta , avvolgete a mo di strudel. Lo strudel è pronto. Consiglio di consumarlo tiepido.
Note:
La farina d’avena si trova facilmente nei supermercati, o in alternativa potete tritare i fiocchi d’avena.
Potete ovviamente diversificare il gusto utilizzando anche farine diverse, anche mixando farina di cocco, di mandorle.
NB: potete anche preparare più dosi di strudel per 1 settimana. Si mantengono bene in frigo per circa 5 giorni.
