Sostituti del pane senza glutine e lievito

piadina

Stai seguendo una dieta senza glutine e lieviti e non sai come sostituire il pane?

Sei stufo di mangiare gallette di vari tipi perchè ti sembra di mangiare polistirolo?

I prodotti in commercio senza glutine non ti piacciono?

Ecco la ricetta delle piadine senza glutine e lievito semplici da preparare ma soprattutto gustose.

Ingredienti:

– – 100 g di farina di quinoa*
– 100 g di farina di grano saraceno*
– 50 g di farina di ceci*
– 450 ml di acqua
– 1 cucchiaio di sale

* Se sei celiaco, assicurati che gli ingredienti siano certificati senza glutine!

Mescolare le tre farine in una ciotola con il sale, versare l’acqua poco alla volta e amalgamare il tutto aiutandovi con un frullatore ad immersione che eliminerà ogni grumo.
Otterrete una pastella liscia e omogenea.
Scalda per bene una padella antiaderente (quella per le crepes è perfetta), versa un mestolo di pastella, dare la forma e lo spessore voluto. Cuocere finché risulterà abbastanza compatta da poterla girare, continuare la cottura per 2 minuti circa.

Le puoi anche conservare nel surgelatore e tirarle fuori all’occorrenza scaldandole nel microonde.

Ottime al posto del pane (pane g. 50=  gallette n° 4= piadina g. 40) ai pasti oppure a colazione con marmellata, miele, burro di arachidi o crema di mandorle o di nocciole oppure con affettati o formaggio spalmabile.