Che cos’è? L’intolleranza al latte è dovuta alla carenza o assenza di un enzima chiamato lattasi che è una proteina in grado di digerire lo zucchero del latte, il lattosio. Una buona parte della popolazione ne soffre in quanto l’enzima lattasi viene prodotto durante le fasi iniziali della vita per poi
Ci si confonde spesso tra allergie e intolleranze in quanto i sintomi sono apparentemente simili. Allergia Alimentare Che cos’è? L’Allergia Alimentare è una reazione avversa agli alimenti causata da un’ anomala reazione del sistema immunitario che produce anticorpi diretti contro le proteine dell’
L’esame impedenziometrico è un esame non invasivo che permette al biologo nutrizionista di definire di volta in volta la composizione corporea del paziente, informazione fondamentale da tenere costantemente sotto controllo in qualunque terapia dietetica. Ogni dieta, infatti, comporta un deficit calorico ed
L’oggetto della professione di biologo nutrizionista è stabilito dalla Legge 396/67, che all’art. 3 (lettera b) che attribuisce al biologo la “…valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo, degli animali e delle piante;”. Per svolgere la professione di biologo nutrizionista è necessaria